《巧手做蛋糕》(周淑玲)扫描版[PDF]
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◎内容简介

《巧手做蛋糕》是一精心制作，其内容包括了各式各样的蛋糕做法，包括蛋糕制作基本知识、海绵蛋糕、戚风蛋糕、面糊类蛋糕、天使蛋糕、乳酪蛋糕等的制作，相信对烘焙蛋糕有兴趣的人都想动手一试。
本书作者为烹饪经验丰富的周淑玲老师，并制作蛋糕样品。希望通过她的巧妙配方让喜欢动手做蛋糕的人都能享受烘焙的乐趣。

◎作者介绍

周淑玲：台湾省桃园人,1961年生。台湾师范大学家政学系毕业,现任职中学家政科教师。作者教学多年,对烹饪教学非常有研究,著有《沁凉小馆》、《低油减肥食谱》、《巧手做蛋糕》和《实用中国结》等书。

目录: 

*知识篇：
前言
材料介绍
工具介绍
蛋糕制作的基本概念
*烘焙篇：
海绵蛋糕
天使蛋糕
戚风蛋糕
面糊类蛋糕
乳酪蛋糕
*霜饰篇：
霜饰介绍
霜饰与挤花技术
糖花制作

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